石牛山位于福建省德化县东部，海拔1782米。 主峰海拔1782米，是我国两处古火山放射状爆发口之一，是火山口保存较好的活标本，素以峰险、石怪、树奇、洞幽闻名，有龙泉洞、飞凤石、老龟征途等景点百来处。山岗石林遍布，成片的原始红豆杉与数十种国家珍贵树种郁郁葱葱，山中名观——石壶祖殿是闽台两地的道教圣地，流传着甚为广泛的神奇故事。

极顶看日出，云蒸霞蔚，是看日出的绝佳地方，2001年元月1日6时47分，福建省第一缕新世纪曙光就照耀在顶峰“演法台”上。复旦大学著名学者蔡尚思教授誉之为“天下第一奇石山”。

石牛山因山上一石似牛而得名。该山是个典型完整的放射状的火山塌陷盆地，这一中生代火山形成的山峰，构成丰富多姿、奇妙无穷的岩石山洞。